主料:
胖头鱼头，
1个
辅料:
油，
20克，
红辣椒适量，
盐，
10克，
葱适量老醋，10克料酒，
10克，
姜适量，
蒜适量辣烧鱼头的做法步骤
1.把鱼头收拾干净，洗净。
2. 红辣椒洗净，切段。
3. 热油，炒香葱姜蒜。
4. 放入红辣椒小火炒香。
5. 放入鱼头。
6. 旺火，烹入料酒、老醋。
7.加入清水。
8. 烧开后，中小火烧制10分钟。
9. 加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、红辣椒入锅后，要用小火煸炒，防止炒糊。
2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 胖头鱼头
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